フルーツジャム パレット
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ジャムを煮る鍋
フルーツジャム パレット — 手作業で少量生産

色も、香りも、
足していません。
固めるものも。

季節の新鮮な果実、野菜で作る手作りジャム。色も香りも足さない果実、野菜の力そのままを丸ごと瓶詰めします。 香料、着色料、ゲル化剤等無添加、手作業で少量生産。

香料 不使用着色料 不使用ゲル化剤 不使用少量生産
入れていないもの

三つめが、
いちばんむずかしい

「香料、着色料、ゲル化剤等無添加」。三つ並んでいますが、 前の二つと最後のひとつは、作り手にとっての意味がまるで違います。

香料

入れなければ、その果物の香りだけになります。入れない判断は、比較的しやすいほうです。

着色料

入れなければ、煮た果物そのままの色になります。仕上がりの色は毎回ぶれます。

ゲル化剤

ジャムを固めるためのものです。入れないと、果物自身のペクチンだけで固めるしかありません。

だから「少量生産」で「手作業」になる。

ゲル化剤を使わないと、果物の熟れ具合によって煮る時間も温度も毎回変わります。 レシピ通りに流せないので、大量にはつくれません。 「手作業で少量生産」という一文は、こだわりの表明であると同時に、そうするしかないという結果でもあります。

※ ゲル化剤とペクチンについての説明は一般的なもので、お店の表記ではありません。

色の違うジャム
野菜のジャム

説明文に、
さらっと「野菜」と書いてあります。

果実と野菜

果実、野菜で
作る手作りジャム。

店名は「フルーツジャム パレット」ですが、説明では果実と野菜が並記されています。 野菜のジャムは、置いている店がそもそも多くありません。

ところが、いまの商品一覧に並んでいるのは もも・いちご&オレンジ・レモン・甘夏・ブルーベリー。 果物ばかりで、野菜のジャムが見当たりません。 季節ものだとすれば、いつ出るのかが分かるだけで待つ人ができます。

※ 野菜のジャムの取り扱いについてはお店にご確認ください。このページでは商品を推測して書いていません。

買う

460円から、
試せます。

ももだけ小瓶(¥460)があります。まず一つ試して、気に入ったら大瓶へ、という順番が作れます。

ももジャム 小瓶
¥460
ももジャム 大瓶
¥920
いちご&オレンジジャム
¥810
レモンマーマレード 大瓶
¥810
甘夏マーマレード 大瓶
¥810
ブルーベリージャム 大瓶
¥810

価格・在庫はオンラインショップの表示が最新です。

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Instagram @jamu.paretto